本日開店４周年です。

店を陰に日なたに支えてくれる愛する家族と、

台風の日も、猛暑の日も、

日々ご来店くださる沢山の皆様のおかげです。

心から感謝申し上げます。

喜坊の願いは、

ご家庭の中に、一品でも多く野菜料理を取り入れて頂くこと、

菜食・精進料理が広く浸透すること、です。

精進料理は、健康に良いのは勿論ですが、「心」を育む料理でもあるなぁと、改めて感じています。

どんな心？

命を大切にする心、慈愛の心、

食べる人の健康を願う心、

自然の恵みに感動し感謝する心、

作るたび、食べるたびに、

そんな心がだんだん大きくなっていくのではないかと思います。

そして、いつしか、料理や食事の時だけではなく、いつもそんな心で過ごすことが出来れば、自然と平穏な世の中になっていくのではないかと思うのです。

私が料理の道を歩もうと決めた頃に、ある料理人さんとお話する機会がありました。

彼が、「料理は、理を料ると書く。作る時の心、作ったものに、どれだけの理が入っているか、常に省みている。料理人なら、美味しい料理作って自己満足してるだけではいけない。」

と、仰っていたのが忘れられず、今でもよく思い出します。

「理」って何なのか、当時はわかるような、わからないような感じでしたが、今の私が思う理は、一言で言えば「真心」であり、先ほど書いた色んな「心」のことです。

最近は毎日のように胸が痛むニュースが流れていますね。

こんな時代にあって、喜坊に出来ることは、ただ心を込めて料理すること。

理をもって料理することに尽きます。

(…実際に出来ているかは別として(^-^;)

4周年の節目にまた心新たにして、5年目も歩きます。

皆様、どうぞ宜しくお願い致します！